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NUESTRO ORIGEN



En la ciudad de Valparaíso, Chile, es común para los jóvenes reunirse en las escalinatas de cualquiera de las tantas plazas porteñas. Estas, generalmente adornadas por palmeras azotadas por los vientos del sur-este. Al frente, las callejuelas conducen a lo alto del cerro y a un costado, un bar donde otros jóvenes están agolpados para iniciar la celebración de la noche.

Estas imágenes se constituyen, de alguna manera, en un reflejo de esta ciudad nombrada Patrimonio de la Humanidad el 2003.
Ellas son el escenario en el que nuestra Cerveza del Puerto consagra su origen y desarrollo. En el verano de este mismo año
y en esta ciudad puerto, nació la Microcervecería con el fin de elaborar artesanalmente cervezas con ingredientes 100% naturales,
de sabores propios, definidos y de alta calidad.

Nuestras cervezas gustan y por ello hoy ya contamos con dos plantas de elaboración. No descansamos, sino que somos un equipo curioso y aventurero. Estamos constantemente buscando e innovando para llevar nuestras cervezas y nuestro origen a todos los lugares y ser reconocidos como La Microcervecería de Valparaíso.


FILOSOFÍA



Somos una Microcervecería que elabora cervezas en forma artesanal bajo estrictos parámetros de calidad,
utilizando sólo los mejores ingredientes naturales.

Nuestro corazón está en Valparaíso, la ciudad puerto que nos vio nacer como precursores del movimiento artesanal que se estaba formando. Así seguimos trabajando con pasión, preocupándonos de los detalles y poniendo especial atención en cada etapa del proceso de elaboración.

Nuestra esencia está en el arte de elaborar cervezas, innovando minuciosamente las técnicas tradicionales
para hacer de cada cerveza una experiencia única.


PROCESOS



Desde que creamos nuestra Microcervecería, hemos tenido nuestra base en el puerto de Valparaíso, pero ya a partir del 2016 nos ampliamos a una segunda cervecería para poder llegar a nuevos consumidores y con nuevos estilos. Producimos con equipos que nos permiten lograr cervezas con carácter fiel a nuestra filosofía y pensando en los consumidores que se deleitan con las cervezas artesanales.

Nuestras cervezas son elaboradas con ingredientes 100% naturales de alta calidad, tanto nacionales como importados. Sólo usamos agua, cebada malteada, trigo malteado, lúpulos y levaduras. No utilizamos ni preservantes ni otros aditivos. Los colores, aromas y sabores provienen naturalmente del proceso productivo que consistentemente llevamos a cabo en cada uno de los lotes que elaboramos y que le dan todo el carácter porteño a nuestras cervezas.

Pasando por distintos equipos como molino, estanques de acero inoxidable, intercambiador de calor y Whirlpool, realizamos las siguientes etapas de elaboración:




proceso cerveza del puerto

Molienda

Molemos la malta de cebada.

proceso cerveza del puerto

MACERACIÓN

Mezclamos la malta con agua a
temperaturas entre 55°C y 78°C.

proceso cerveza del puerto

FILTRACIÓN LAUTER

Separamos el mosto dulce de la
cáscara de la cebada.

proceso cerveza del puerto

COCCIÓN

Llevamos el mosto a
temperatura de ebullición y
agregamos el lúpulo.

proceso cerveza del puerto

WHIRLPOOL

Separamos el mosto dulce
del lúpulo.

proceso cerveza del puerto

ENFRIADO

Enfriamos el mosto hasta la
temperatura necesaria para
que actúen las levaduras.

proceso cerveza del puerto

FERMENTACIÓN

Luego de incorporar las
levaduras, transformamos el
mosto dulce en alcohol y gas
carbónico.

proceso cerveza del puerto

Guarda

Maduramos la cerveza “verde”
generando cambios en aromas
y sabores. Para la lager son 45
días y para las ales 20 días.

proceso cerveza del puerto

ENVASADO

Envasamos en botellas y
barriles. Nuestras botellas son
de color ámbar para proteger el
lúpulo de la luz y los barriles
son de 30 y 50 lts.

proceso cerveza del puerto

DISTRIBUCIÓN

Repartimos nuestras cervezas a
los mejores restaurantes, bares,
supermercados y tiendas de
Chile.




Bohemian Lager


Originaria de la ciudad checa Pilsen, nuestra lager es fiel a su origen por su malta Bohemia y su lúpulo Saaz. De color dorado intenso, espuma cremosa y notas florales, en boca es refrescante y de amargor medio.

Maridaje
Pescados blancos y azules, carnes e incluso cordero y comidas condimentadas.

330 cc
4,5° GL
SRM 3-5
IBU 35
OG 1,048
5-6°
  • Oro, Copa cervezas de América 2016
  • Bohemian Lager


    Originaria de la ciudad checa Pilsen, nuestra lager es fiel a su origen por su malta Bohemia y su lúpulo Saaz. De color dorado intenso, espuma cremosa y notas florales, en boca es refrescante y de amargor medio.

    Maridaje
    Pescados blancos y azules, carnes e incluso cordero y comidas condimentadas.

    330 cc
    4,5° GL
    SRM 3-5
    IBU 35
    OG 1,048
    5-6°
    • Oro, Copa cervezas de América 2016

Pale Ale


Rubia intensa con aromas expresivos que recuerdan a frutos secos, como almendras horneadas, con matices herbáceos, cítricos y florales. En boca destaca la malta aportando buen cuerpo, redondez y amargor moderado.

Maridaje
Quesos frescos, mariscos, pescados blancos grillados y charcutería.

330 cc
4,5° GL
SRM 4-6
IBU 20
OG 1,048
4-6°
  • Pale Ale


    Rubia intensa con aromas expresivos que recuerdan a frutos secos, como almendras horneadas, con matices herbáceos, cítricos y florales. En boca destaca la malta aportando buen cuerpo, redondez y amargor moderado.

    Maridaje
    Quesos frescos, mariscos, pescados blancos grillados y charcutería.

    330 cc
    4,5° GL
    SRM 4-6
    IBU 20
    OG 1,048
    4-6°

Amber Ale


Presenta un atractivo tono ambarino entre sutiles aromas a fruta roja y damascos deshidratados. De sabor untuoso, estructura media con justo punto caramelizado y floral. Se comporta como una franca ámbar.

Maridaje
Quesos de pasta blanda como Brie y Camembert, pescados azules a la plancha, sopa de mariscos y charcutería.

330 cc
4,5° GL
SRM 12-14
IBU 22
OG 1,052
5-7°
  • Oro, Copa cerveceros Valparaíso 2016
  • Amber Ale


    Presenta un atractivo tono ambarino entre sutiles aromas a fruta roja y damascos deshidratados. De sabor untuoso, estructura media con justo punto caramelizado y floral. Se comporta como una franca ámbar.

    Maridaje
    Quesos de pasta blanda como Brie y Camembert, pescados azules a la plancha, sopa de mariscos y charcutería.

    330 cc
    4,5° GL
    SRM 12-14
    IBU 22
    OG 1,052
    5-7°
    • Oro, Copa cerveceros Valparaíso 2016

Porter


De color marrón oscuro y aromas representativos del estilo a pan tostado, finos ahumados, café, chocolate y pasa. Mantiene un amable cuerpo redondo, con leve punto dulce y amargor moderado.

Maridaje
Quesos suaves tipo Havarti y mantecoso chileno, roast beef, lomo de cerdo y pastas bolognesa.

330 cc
4,5° GL
SRM 28-30
IBU 23
OG 1,052
6-8°
  • Porter


    De color marrón oscuro y aromas representativos del estilo a pan tostado, finos ahumados, café, chocolate y pasa. Mantiene un amable cuerpo redondo, con leve punto dulce y amargor moderado.

    Maridaje
    Quesos suaves tipo Havarti y mantecoso chileno, roast beef, lomo de cerdo y pastas bolognesa.

    330 cc
    4,5° GL
    SRM 28-30
    IBU 23
    OG 1,052
    6-8°

Strong Ale


Muestra un color ocre intenso y espuma firme. En nariz destacan matices ahumados, miel, jalea real y delicada fruta deshidratada. De sabor amplio, se siente equilibrada, cálida y acaramelada, entre dejos dulces y amargor moderado.

Maridaje
Quesos azules, foie gras, aves de caza en escabeche y pato asado.

500 cc
6° GL
SRM 5-7
IBU 23
OG 1,060
4-6°

Historia
No podemos olvidar los orígenes de nuestra ciudad puerto cuando, a partir del S.XVI, fue escenario de saqueos por corsarios y piratas famosos de la época como Sir Francis Drake, que se atrevieron a aventurarse en nuestro tempestuoso Pacífico. Este corsario inglés, junto a los suyos, desvalijó Valparaíso que había quedado solitario. No descansó hasta llegar a la Iglesia “La Matriz” y robar un cáliz de oro, un crucifijo de plata y unas vinajeras, tesoro que posteriormente ocultó en una cueva natural de Laguna Verde.

  • Strong Ale


    Muestra un color ocre intenso y espuma firme. En nariz destacan matices ahumados, miel, jalea real y delicada fruta deshidratada. De sabor amplio, se siente equilibrada, cálida y acaramelada, entre dejos dulces y amargor moderado.

    Maridaje
    Quesos azules, foie gras, aves de caza en escabeche y pato asado.

    500 cc
    6° GL
    SRM 5-7
    IBU 23
    OG 1,060
    4-6°

    Historia
    No podemos olvidar los orígenes de nuestra ciudad puerto cuando, a partir del S.XVI, fue escenario de saqueos por corsarios y piratas famosos de la época como Sir Francis Drake, que se atrevieron a aventurarse en nuestro tempestuoso Pacífico. Este corsario inglés, junto a los suyos, desvalijó Valparaíso que había quedado solitario. No descansó hasta llegar a la Iglesia “La Matriz” y robar un cáliz de oro, un crucifijo de plata y unas vinajeras, tesoro que posteriormente ocultó en una cueva natural de Laguna Verde.

Scottish Amber Ale


Resalta su color ámbar rojizo y persistente corona de espuma. Presenta aromas gratos de la malta, ahumados y hojarasca. Su sabor goloso, con matices dulce y untuoso, entrega un final con dejos a toffee y amargor mesurado.

Maridaje
Quesos tipo Gruyere y Emmental, risotto de hongos y carnes y cerdo en salsa agridulce.

500 cc
6° GL
SRM 15- 17
IBU 23
OG 1,060
5-7°

Historia
Valparaíso, nuestra ciudad puerto, desafió por siglos la gravedad, la naturaleza y a nuestro propio Océano Pacífico. Sus casas de colores se empinan cerro arriba formando un gran anfiteatro frente al mar. Cuántas terrazas colgantes observan la bahía. Estrechas escaleras suben y bajan quebradas en busca de algún paseo. Los ascensores llevan a turistas y locales por igual. Y los gatos nos invitan a un recorrido de nostalgia y encanto escondidos tras sus cerros.

  • Scottish Amber Ale


    Resalta su color ámbar rojizo y persistente corona de espuma. Presenta aromas gratos de la malta, ahumados y hojarasca. Su sabor goloso, con matices dulce y untuoso, entrega un final con dejos a toffee y amargor mesurado.

    Maridaje
    Quesos tipo Gruyere y Emmental, risotto de hongos y carnes y cerdo en salsa agridulce.

    500 cc
    6° GL
    SRM 15- 17
    IBU 23
    OG 1,060
    5-7°

    Historia
    Valparaíso, nuestra ciudad puerto, desafió por siglos la gravedad, la naturaleza y a nuestro propio Océano Pacífico. Sus casas de colores se empinan cerro arriba formando un gran anfiteatro frente al mar. Cuántas terrazas colgantes observan la bahía. Estrechas escaleras suben y bajan quebradas en busca de algún paseo. Los ascensores llevan a turistas y locales por igual. Y los gatos nos invitan a un recorrido de nostalgia y encanto escondidos tras sus cerros.

Robust Porter


Esta negra intensa, presenta un amplio abanico de aromas a granos tostados, café, toffee y fruta negra deshidratada. En boca es una robust con cuerpo, de final largo y elegante, muy bien definida en su estilo.

Maridaje
Quesos curados de pasta dura (Parmesano, Grana Padano, Manchego), carnes rojas a la parrilla y costillar de cerdo.

500 cc
6° GL
SRM 32-34
UBU 24
OG 1,060
7-9°

Historia
Nuestros recuerdos nos llevan a las historias sucedidas desde que, en 1544, Valparaíso pasa a ser el puerto de la zona. Cuántos piratas y corsarios saquearon la aldea buscando oro, para luego pasar a ser el principal puerto de las rutas entre Europa y el Pacífico. Sus marinos la transformaron en una ciudad cosmopolita, nostálgica y llena de tradiciones, y su fondo marino esconde un tesoro de embarcaciones hundidas en su furioso mar.

  • Robust Porter


    Esta negra intensa, presenta un amplio abanico de aromas a granos tostados, café, toffee y fruta negra deshidratada. En boca es una robust con cuerpo, de final largo y elegante, muy bien definida en su estilo.

    Maridaje
    Quesos curados de pasta dura (Parmesano, Grana Padano, Manchego), carnes rojas a la parrilla y costillar de cerdo.

    500 cc
    6° GL
    SRM 32-34
    UBU 24
    OG 1,060
    7-9°

    Historia
    Nuestros recuerdos nos llevan a las historias sucedidas desde que, en 1544, Valparaíso pasa a ser el puerto de la zona. Cuántos piratas y corsarios saquearon la aldea buscando oro, para luego pasar a ser el principal puerto de las rutas entre Europa y el Pacífico. Sus marinos la transformaron en una ciudad cosmopolita, nostálgica y llena de tradiciones, y su fondo marino esconde un tesoro de embarcaciones hundidas en su furioso mar.

Dunkel Weizen


Destaca su color negro intenso otorgando elegantes aromas a tostados, chocolate y avellanas. En boca mantiene un sabor refrescante, afrutado con recuerdos a plátano maduro y confitura de frutas.

Maridaje
Tártaro de res, legumbres, tartaletas de verduras y cecinas y embutidos de estilo alemán.

500 cc
6 °GL
SRM 22-24
IBU 24
OG 1,060
6-8°

Historia
En Playa Ancha, en las cercanías de la playa Torpederas, encontramos el faro Punta Angeles. Es el más antiguo de Chile, data de 1837, y surgió de la necesidad de guiar a los navegantes en su entrada a la Bahía de Valparaíso. Iluminando nuestro rabioso mar, suele ser visitado por poblaciones de pelícanos, también conocidos como alcatraz, que buscan una roca o playa para sociabilizar con marinos y pescadores.

  • Dunkel Weizen


    Destaca su color negro intenso otorgando elegantes aromas a tostados, chocolate y avellanas. En boca mantiene un sabor refrescante, afrutado con recuerdos a plátano maduro y confitura de frutas.

    Maridaje
    Tártaro de res, legumbres, tartaletas de verduras y cecinas y embutidos de estilo alemán.

    500 cc
    6 °GL
    SRM 22-24
    IBU 24
    OG 1,060
    6-8°

    Historia
    En Playa Ancha, en las cercanías de la playa Torpederas, encontramos el faro Punta Angeles. Es el más antiguo de Chile, data de 1837, y surgió de la necesidad de guiar a los navegantes en su entrada a la Bahía de Valparaíso. Iluminando nuestro rabioso mar, suele ser visitado por poblaciones de pelícanos, también conocidos como alcatraz, que buscan una roca o playa para sociabilizar con marinos y pescadores.


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